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稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-05-15 10:03      【选择字号:

  <主料>

  杭茄500g,海胆30g。

  <辅料>

  蒜子适量,杭椒20g。

  <调料>

  陈醋50g,白糖80g,食盐少许,料酒少许,酱油15g。

  <做法>

  1.杭茄改刀切段备用。

  2.杭椒切滚刀块备用。

  3.将改好刀的杭茄入油锅炸至八分熟,捞出。

  4.油倒出留底油,将蒜子、杭椒煸香,加入少许料酒、白糖、陈醋、食盐,炸好的杭茄入锅翻炒至入味。

  5.将烧好的杭茄装盘,上面放海胆、青红椒丝点缀即可。

  <特点>

  杭茄口感细腻,搭配日本海胆,口味鲜甜。

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