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www.hzsoyi.com2019-12-02 10:02

  主料:

  猪肉馅500克,油菜50克

  辅料:

  胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量

  调料:

  食用油60克,酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙

  做法:

  1、葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。

  2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。

  3、烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄。

  4、炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。

  特点:

  肥瘦适宜,肉香四溢。

  贴士:

  剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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