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　　原料：

　　舟山活膏蟹350克。

　　调料：

　　A料(花雕酒20克，白酒10克，白砂糖15克，香醋25克，辣妹子酱8克，沙姜粉、李锦记旧装蚝油、生抽各5克，味精3克，美极鲜辣味汁4克，姜末6克)，高度白酒10克。

　　制作：

　　1、将红膏蟹卸下蟹盖，剥去鳃，用清水洗净，沥干。

　　2、在蟹身上撒高度白酒，入冰箱中短时间速冻。

　　3、将冻好的膏蟹改刀，装盘，浇上A料，拌匀，上桌即可。